Сделайте новогодние застолья более экологичными - полезные советы ООН

Об этом сообщает ООН. 

Праздничный период - особый момент, когда домохозяйства часто сталкиваются с избытком пищи. По исследованиям ЮНЕП*, проведенным в 2024 году, в 2022 году на каждого жителя планеты пришлось порядка 132 кг пищевых отходов. Это пятая часть всех продуктов, доступных потребителям. Большая часть отходов (60%) образуется в домохозяйствах.

«Пищевые отходы - это масштабная трагедия. Миллионы людей будут голодать сегодня, так как продукты питания выбрасывают впустую по всему миру», - сообщила исполнительный директор ЮНЕП Ингер Андерсен.

Пищевые отходы дают от 8% до 10% глобальных выбросов - это в пять раз превышает уровень выбросов авиационного сектора! Ущерб мировой экономике, связанный с потерей продовольствия и отходами, оценивается в 1 трлн долларов.

Есть много способов сократить пищевые отходы и внести свой вклад в устойчивое потребление пищи. В этом помогут не только значимые меры, но и простые привычки в повседневной жизни, в том числе во время новогодних каникул.

Новый 2025 год наступил, однако праздничные застолья продолжаются. Воспользуйтесь полезными советами, которые сделают их не только вкусными, но и экологичными. 

Заранее составьте меню

Чтобы избежать лишних покупок, составьте список продуктов и придерживайтесь его. Оцените, сколько людей придет на праздник и сколько еды понадобится. Это поможет избежать излишков, которые потом выбросят.

Выбирайте местные продукты

Местные сезонные продукты не только свежие, но и требуют минимум транспортных затрат. На праздничный стол можно выбрать овощи, фрукты и рыбу отечественных производителей. Приготовьте вегетарианские блюда - они не только разнообразят стол, но и снизят экологический след.

Покупайте неидеальные продукты

Не бойтесь покупать фрукты и овощи с внешними дефектами, ведь их вкус не страдает от этого. Такие продукты идеально подойдут для приготовления салатов, супов или гарниров.

Используйте остатки пищи

После новогодних вечеринок часто остается много пищи, которая может быть использована. Заморозьте или переработайте остатки в новые блюда. Например, из оставшихся овощей можно приготовить пирог, а из мяса - суп или салат.

Правильно храните продукты

Чтобы продукты не испортились, используйте герметичные контейнеры и следите за сроками годности продуктов.

Минимизируйте порции

В ресторанах или дома на кухне старайтесь не заказывать или не готовить много еды. Лучше подготовить несколько небольших порций разных блюд, чтобы каждый мог попробовать все, не переедая и не выбрасывая остатки.

Не выбрасывайте пищевые отходы

Остатки фруктов и овощей можно использовать для компостирования. Это экологически чистый способ избавиться от отходов и создать удобрение для огорода.

Сокращайте потребление воды

Вода - один из важных ресурсов для производства пищи, и важно быть внимательными к ее использованию. Не оставляйте воду включенной без дела, когда готовите или моете посуду.

Готовьте из бобовых и злаков

Праздничные блюда на основе бобовых, таких как чечевица, фасоль и нут, и злаков будут не только полезными, но и более экологичными.

Используйте многоразовую посуду 

Отдавайте предпочтение стеклянной и керамической посуде, а также многоразовым салфеткам.

«После праздников проанализируйте, что сработало хорошо, а что можно улучшить в следующий раз. Помните, что каждый маленький шаг имеет значение! Пусть ваши праздничные застолья будут не только вкусными, но и разумными. Совместными усилиями мы можем сделать наш мир более чистым и устойчивым», - призывает Организация Объединенных Наций.

Справка:

Программа ООН по окружающей среде (UNEP, United Nations Environment Programme) была создана в рамках системы ООН. Она способствует координации охраны природы на общесистемном уровне.

Фото: www