В китайском Таншане открыли «умные» рестораны

Об этом сообщает онлайн-газета «Жэньминь Жибао».

Автоматизация процесса снижает затраты на персонал и операционные расходы, способствуя масштабированию бизнеса и позволяя ему быть более конкурентноспособным.

В одном из таких ресторанов в микрорайоне Гофанлоу на площади около 10 кв метров установлены два робота-повара, холодильник, микроволновая печь, шкаф для посуды и контейнеры для сбора отходов и посуды. Ресторан оснащен барной стойкой для приема пищи. 

Процесс заказа прост: клиент выбирает блюдо на сенсорном экране, оплачивает заказ с помощью мобильного телефона, достает из холодильника контейнер с ингредиентами под выбранным номером, добавляет приправы и помещает все в робота, выбрав нужную программу. С момента заказа до выхода блюда «с пылу, с жару» проходит 5 минут.

В меню предложены 20 блюд: жареная свинина по-сычуаньски, куриные отбивные котлеты со специями, жареный рис с овощами и другие. Стоимость добротного перекуса варьируется от 10 до 25 юаней (от 120 сомов до 300 сомов). 

«Повара из железа» эффективны и стабильны в работе. Время приготовления всех блюд точно рассчитано, например, куриные отбивные котлеты со специями готовятся 292 секунды. 

«Умные» рестораны появились и в жилых районах, и в зонах для туристов. Например, в одной из зон отдыха в Наньху-Кайлуань работает ресторан, дополнительно оснащенный техникой для приготовления колбасок и кофе.

Работу таких точек питания курирует централизованная кухня, которая обрабатывает, упаковывает и доставляет продукты в точки продаж. 

По состоянию на декабрь 2024 года, туристическая корпорация «Таншань» открыла в городе 6 таких ресторанов. Точки питания нового формата популярны среди курьеров и других работников с нестандартным графиком, которые теперь могут подкрепиться в любое время суток.

Открытие «умных» ресторанов в Таншане демонстрирует тенденцию к активному внедрению передовых технологий в сфере общественного питания, что приводит к оптимизации бизнес-процессов и улучшению обслуживания клиентов.

Фото: «Жэньминь Жибао»