Необычное кредитование: Как банки Италии выдают кредиты под пармезан

Такая практика возникла после Второй мировой войны, когда фермерам требовалась финансовая поддержка для восстановления производства. Как это работает?

Залог в банке

Представьте себе банк, где вместо денег и золота хранится пармезан - «король сыров». Фермер передает часть произведенного сыра на хранение в банк. Пармезан созревает от 12 до 36 месяцев, а за это время его цена значительно возрастает. Чем выше цена сыра на рынке, тем более привлекательным он является для банка в качестве залога.

Кредит под сырный залог

Банк оценивает сыр и выдает фермеру кредит в размере 60-70% от его стоимости. Это стандартный коэффициент «сырного кредитования», он защищает банк от колебаний цен и возможного снижения качества продукта.

«Созревание залога»

Для хранения сырного залога банки оборудуют специальные хранилища, где поддерживается необходимый микроклимат. Сыр с длительным сроком созревания, как правило, имеет более стабильную цену и пользуется большим спросом. Пока пармезан созревает годами, фермеры, получившие финансовую поддержку, в течение этого времени выплачивают кредит.

Гарантия возврата кредита

Сыр, особенно пармезан, является ценным товаром. Для банка он служит надежным залогом, так как его стоимость со временем только растет. По истечении срока кредита фермер должен выкупить свой сыр. Если фермер не успевает выплатить долг, то банк продает сыр и возмещает убытки.

Залог застрахован

Сыр, находящийся в залоге у банка, обычно застрахован от различных рисков: пожаров, затопления или порчи продукта из-за нарушения условий хранения. Не исключены и кражи - такие риски никто не отменял.

Такая практика способствует поддержке итальянской экономики и сохранению традиций сыроварения.

                                Фото: Аманда Руджери, BBC Travel.

Помимо пармезана, в качестве залога в итальянских банках могут принимать другие виды сыра: «Грана Падано», «Азиаго» и «Фонтина». При этом большое значение имеет репутация производителя. Сыры от известных брендов с безупречной репутацией наиболее востребованы в виде залога. 

Кредитование под залог сыра стало в Италии необычной финансовой практикой, имеющей свои плюсы и минусы. При этом банки должны диверсифицировать свой портфель залогов, чтобы снизить риски, связанные с колебаниями цен на конкретный вид сыра.

Справка: 

Настоящий пармезан - Parmigiano Reggiano - это один из старейших сыров в мире, его производство началось еще в XII веке. Пармезан часто называют «королем сыров» за уникальные вкусовые качества и универсальность в кулинарии. 

Диетологи и итальянцы считают пармезан совершенным продуктом. Он обладает пряным солоноватым вкусом и зернистой структурой. По мере выдержки его вкусовые оттенки меняются: он пахнет фруктами, сушеным виноградом, мускатным орехом.